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Qué (quién) es Vacuümgaren - definición
Vacuümgaren
KOOKMETHODE
Sous-vide; Sous vide
Vacuümgaren – ook bekend als sous-vide (Frans: sous = onder, vide = vacuüm) – is een methode voor de bereiding van voedsel. Zowel vlees, vis als groenten kunnen in een plastic zak bij relatief lage temperatuur – onder de 100 graden Celsius – worden gegaard.
